RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Ryż’

Grzybowe risotto z indykiem

22 lip

Nawet ktoś, kto uwielbia gotować lubi czasem, żeby ktoś inny wyręczył go w tej czynności. Ja miałam ostatnio tę przyjemność, że mogłam się zajadać obiadem przygotowanym przez moją córkę i obydwoje z mężem byliśmy zachwyceni daniem, które zaserwowała nam nasza latorośl. Ja pełniłam w kuchni tylko rolę asystentki, czy może raczej kuchcika i za wiele do roboty nie miałam. Najbardziej cieszyłam się, że nie musiałam kroić cebuli ;-) Risotto smakowało mi bardzo, było niezwykle kremowe i aromatyczne o wyraźnym smaku grzybów leśnych. Polecam gorąco. Zamiast grzybów mrożonych można użyć świeżych, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki. Przeczytaj resztę notki »

 

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

29 kwi

Wiosna coraz bardziej rozpieszcza nas ciepłymi promieniami słońca, dni są coraz cieplejsze, chętniej spędzamy czas na powietrzu. W takie dni nie mamy ochoty zjadać na obiad ciężkich mięsnych dań i zawiesistych sosów i chętniej sięgamy po coś lżejszego, niekoniecznie mięsnego. Moja propozycja to ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem według przepisu Pawła Małeckiego. I pomimo tego, że jabłka i cynamon zdecydowanie kojarzą mi się z jesienią, to jednak taka zapiekanka na letni obiad całkowicie mi odpowiada. Co Wy na to? Przeczytaj resztę notki »

 

Risotto z pieczarkami

11 wrz

 

Jedna z moich ulubionych potraw w ostatnim czasie, risotto. To danie wywodzące się z kuchni śródziemnomorskiej jest moim odkryciem ostatnich miesięcy i od razu pokochałam to danie całym podniebieniem. Tym razem w wersji z pieczarkami. Pyszne, wyborne, po prostu fenomenalne. Nie będę się tu dużo rozpisywać, bo o risotto napisałam już co nieco przy okazji przepisu na risotto z kurczakiem, więc nie przedłużając, zapraszam Was do kuchni :-) Przeczytaj resztę notki »

 

Risotto z kurczakiem

12 sie

Risotto odkryłam całkiem niedawno. Tak naprawdę zainteresowałam się tą potrawą po obejrzeniu jednego z filmów, w którym główni bohaterowie delektowali się tym daniem w eleganckiej restauracji. Jest to potrawa wywodząca się z północnych Włoch i żałuję, że tak późno ją odkryłam, bo danie jest naprawdę smaczne i niezbyt skomplikowane. Trzeba tylko pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Przede wszystkim ryż: włoski z owalnymi, prawie okrągłymi ziarnami, który ma właściwości sklejające. U nas można kupić odmianę Arborio, która doskonale nadaje się do przyrządzenia idealnego risotto.

Druga bardzo istotna sprawa to sposób gotowania. Najpierw smażymy ryż na niewielkiej ilości oliwy razem z posiekaną cebulką aż zrobi się szklisty i dopiero wlewamy gorący bulion, ale stopniowo po chochelce, dolewając kolejną porcję dopiero jak poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Istotne jest również dodanie łyżki masła na koniec, dzięki czemu risotto staje się bardziej kremowe. Bo risotto ma być kremowe, lekko kleiste, prawie półpłynne i al dente. Pyszne jest z dodatkiem samego tylko parmezanu, ale dodatki możemy dobierać według własnego smaku i gustu. Ja dziś przygotowałam risotto z kurczakiem i papryką. Polecam. Przeczytaj resztę notki »

 

Wieprzowina słodko-kwaśna

25 cze

Kuchnia chińska może niektórym wydawać się skomplikowana. Może kiedyś rzeczywiście tak było, bo trudno było zdobyć składniki potrzebne do przygotowania orientalnych potraw. Dziś, gdy praktycznie wszystko co potrzebne w kuchni chińskiej możemy kupić w wielu sklepach i marketach, nie stanowi to już żadnej trudności. Przygotowanie chińskich dań nie jest ani trudne, ani skomplikowane i nie wymaga dużo czasu, bo większość z nich przygotowuje się naprawdę błyskawicznie. Dzisiaj właśnie propozycja na taki szybki, chiński obiad. Zajmie Wam dosłownie kilka, no może kilkanaście minut, nie licząc czasu na marynowanie mięsa. Polecam. Przeczytaj resztę notki »

 

Curry z rybą i krewetkami

11 cze

Jeżeli macie ochotę na pyszny obiad, który szybko się robi, jest zdrowy i nieco egzotyczny to bardzo polecam to danie. To mój numer jeden wśród obiadów w ostatnim czasie. Pierwszy raz przyrządził je mój mąż i oczarował mnie tym daniem. Często przygotowujemy sobie taki obiadek, bo jest naprawdę pyszny, wyjątkowy, po prostu poezja smaku. Szczególnie smakuje w takie słoneczne dni, jak dziś, bo kojarzy się z egzotycznymi zakątkami. 

 

Przeczytaj resztę notki »

 

Krokieciki ryżowo-drobiowe z dipem czosnkowym

07 maj

dscf4890 Polecam smaczne, z wierzchu chrupiące, ryżowe krokieciki z kurczakiem, które można zaserwować rodzince na obiad np. z surówką albo jako wczesna kolacja z dipem czosnkowym. Świetnie również sprawdzą się w roli przekąski podczas spotkania w gronie przyjaciół i znajomych.  Przeczytaj resztę notki »

 

Sałatka z wędzonym kurczakiem i mandarynkami

29 kwi

dscf4873 Na dworze robi się coraz cieplej, słońce coraz przyjemniej grzeje. Im więcej słońca za oknem, tym mniej chce mi się siedzieć w kuchni i pichcić. Dlatego dziś sałatka złożona tylko z kilku składników, więc i szybka w przygotowaniu, i nie wiedzieć czemu kojarzy mi się ze słońcem. Pewnie to za sprawą ryżu, który ugotowany z curry i kurkumą nabiera pięknego słonecznie żółtego koloru. Do tego wędzony kurczak i słodkie mandarynki – uwielbiam takie trochę egzotyczne smaki. Sałatka jest lekka, letnia i słoneczna, ale zarazem pożywna, dlatego z powodzeniem może zastąpić jeden z posiłków w słoneczne, ciepłe dni. Taka niepozorna, ale niebanalna i zaskakująco smaczna. Przeczytaj resztę notki »

 
 

Ryżowa sałatka z surimi

11 kwi

Ryżowa sałatka z surimi Surimi, czyli w dosłownym tłumaczeniu „mielona ryba” to smaczna przekąska, którą lubi podjadać cała moja rodzinka. Próbowałam surimi różnych producentów, jednak najbardziej odpowiadają mi te Lidlowe. Postanowiłam tym razem użyć tych smacznych paluszków do sałatki, która rozeszła się bardzo szybko.

 

 

Przeczytaj resztę notki »

 
 

Wieprzowina w prostym sosie pomidorowym

29 gru

Wieprzowina w prostym sosie pomidorowym Uwielbiam kuchnię chińską, w której smaki, jak dźwięki w idealnej orkiestrze, współgrają ze sobą – ostre, pikantne i słone z łagodnymi słodkimi i kwaśnymi. Kuchnię pachnącą imbirem, czosnkiem i chili, z aromatycznymi sosami: ostrygowym, sojowym czy rybnym, oraz chrupiącym mięsem smażonym krótko na gorącym oleju arachidowym i wreszcie ryżem, którego Chińczycy wykorzystują na tysiące sposobów. Chińskie dania są świeże, proste i szybkie, ale jednocześnie bardzo zróżnicowane, tak jak zróżnicowany jest ten fascynujący kraj, gdzie prastara tradycja łączy się z nowoczesnością, gdzie obok zacofanych, położonych z dala od cywilizacji wiosek oraz buddyjskich świątyń liczących sobie setki lat wyrosły gigantyczne, tętniące życiem metropolie: Hongkong, Pekin, Szanghaj czy Shenzhen. Poprzez potrawy Chińczycy wyrażają swoją filozofię życia. Przez tysiące lat udoskonalając i szukając smaków i aromatów doprowadzili swoją kuchnię do doskonałości.  dscf3888 Długo uważałam, że w naszych domowych warunkach niemożliwe jest przyrządzenie prawdziwie chińskiego dania, takiego jakie można zjeść w dobrej orientalnej restauracji. Ale próbuję przełamywać to przekonanie i coraz częściej sięgam po typowe dla kuchni chińskiej przyprawy, sosy i pasty, które dzisiaj są dostępne w większości marketów. Mam więc nadzieję, że w Nowym Roku częściej będzie się pojawiać jakaś „perełka” kuchni azjatyckiej, tym bardziej, że pod choinką znałazłam wymarzony prezent – książkę „Kuchnia chińska według Goka”, o której już kiedyś wspominałam. Dziękuję Mikołaju ;-)   Przeczytaj resztę notki »

 
 

  • RSS
  • Facebook