RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Na zakwasie’

Chleb orkiszowo-żytni z ziarnami

07 cze

To mój pierwszy chleb z wykorzystaniem mąki orkiszowej i od razu bardzo mi zasmakował. W dodatku nie wymaga dużo pracy, jedynie czasu. Nie trzeba przygotowywać wcześniej zaczynu, sam wyrasta, więc jest naprawdę bezproblemowy. Warto jeszcze zwrócić uwagę na fakt, że mąka orkiszowa jest znacznie zdrowsza od mąki pszennej. Orkisz zawiera dużo więcej białka, witamin i składników mineralnych, jest również bogatym źródłem błonnika. Chlebek po upieczeniu jest nieco gąbczasty, lekko wilgotny, a w smaku bardzo, bardzo dobry o delikatnym orzechowym posmaku. Gorąco polecam. Przeczytaj resztę notki »

 

Biały chleb na zakwasie z dodatkiem drożdży

14 gru

Cudownie chrupiąca skórka i mięciutki środek to jest to, co wyróżnia ten chleb. Dzięki dodatkowi drożdży nie potrzebuje wielu godzin wyrastania i wielokrotnego wyrabiania. U mnie po upieczeniu połowa chleba od razu jest zjadana, bo trudno oprzeć się temu cudownemu zapachowi i smakowicie trzeszczącej skórce, gdy naciśnie się na chleb. Ten przepis to kombinacja kilku innych i efekt moich poszukiwań na idealny, codzienny chleb i z pewnością na długo zagości na moim stole, bo jest pyszny i niezbyt skomplikowany, co ma dla mnie duże znaczenie. Dzięki uprzejmości Młyna Kopytowa, który zaopatrzył mnie w spory zapas mąki pewnie dalej będę eksperymentować z różnymi chlebami, ale jak na razie to mój numer 1.

Przeczytaj resztę notki »

 

Chleb razowy z otrębami i słonecznikiem

16 paź

Dziś Światowy Dzień Chleba, który został ustanowiony przez Międzynarodowy Związek Piekarzy i Cukierników w 2006 r, nie mogło więc i u mnie zabraknąć chleba. Ponieważ najbardziej lubię pieczywo, które nie wymaga zbyt wiele uwagi i częstego zagniatania to mam dzisiaj przepis na taki właśnie chleb, nie wymagający dużego nakładu pracy z naszej strony. Wystarczy tylko wymieszać składniki najpierw na zaczyn, potem na ciasto chlebowe i zostawić w spokoju, żeby sobie rosło. Poza tym chlebek jest bardzo zdrowy, w 100% razowy.

Przeczytaj resztę notki »

 

Chleb żytni z siemieniem lnianym

24 cze

Wiele dobrego słyszałam o siemieniu lnianym. Zawiera wiele witamin i cennych składników, ma niezwykłą wartość odżywczą i właściwości lecznicze. Działa regenerująco na błonę przewodu pokarmowego, łagodzi dolegliwości żołądkowe, zapobiega miażdżycy, obniża poziom cholesterolu, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Można by tak jeszcze długo się rozpisywać na temat cudownych właściwości tych maleńkich ziarenek, powiem więc krótko, że warto je stosować. Ponieważ dzięki uprzejmości firmy Skworcu otrzymałam sporą paczuszkę siemienia lnianego, dlatego postanowiłam dodać siemię do żytniego chleba. Nasionka nie zmieniają smaku chleba, ale za to podwyższają wartości zdrowotne zjadanych kromek.     Przeczytaj resztę notki »

 

Chleb francuski

24 maj

Coś mi się wydaje, że dawno nie było u mnie chleba, a jeszcze kilka przepisów na domowe pieczywko dla Was mam. Dlatego dziś kolejny przepis na pyszny domowy chleb na zakwasie. Mięciutki, sprężysty i pachnący. Przeczytaj resztę notki »

 

Chleb z żurawiną i słonecznikiem

17 kwi

Wielkanoc tuż tuż, a ja dopiero co skończyłam myć okna. Tym razem jestem jakaś spóźniona i wszystko robię na ostatnią chwilę. Dopiero jutro zaczynam przygotowywać smakołyki na świąteczny stół i mam nadzieję, że zdążę z wszystkim, co sobie zaplanowałam. A tymczasem dzielę się z Wami przepisem na mój ulubiony chleb z żurawiną. Tu akurat z dodatkiem słonecznika, ale czasem robię tylko z żurawiną, dodaję jej wtedy trochę więcej. Do wielkanocnego śniadania taki chlebek będzie naprawdę smacznym dodatkiem. Przeczytaj resztę notki »

 

Szybki chleb pszenno-żytni

05 kwi

Piekę chleb 2-3 razy w tygodniu i ciągłe dokarmianie zakwasu powoduje, że w pewnym momencie mam go dosyć sporo. Wtedy piekę właśnie ten chleb, bo potrzeba do niego sporej ilości zakwasu. Zatem jeżeli chcecie pozbyć się nadmiaru zakwasu chlebowego, to polecam ten przepis, a chlebek wychodzi naprawdę smaczny. Zaletą jest też to, że nie wymaga przygotowywania zaczynu. Wystarczy tylko aktywować zakwas i już można przystąpić do wyrabiania ciasta na chleb.  Przeczytaj resztę notki »

 

Jasny chleb na żytnim zakwasie – jak z najlepszej piekarni

26 mar

Mam dzisiaj dla Was pyszny i pachnący chlebek. Ma fajną chrupiącą skórkę i smaczny miąższ, lekko wilgotny, jednak nie za bardzo, ale też nie suchy, taki w sam raz. Wygląda pięknie, jak z najlepszej piekarni, ale smakuje dużo, dużo lepiej. Lecz o zaletach domowego pieczywa już chyba nikogo nie muszę przekonywać. Dokarmiajcie więc swoje zakwasy i do roboty :-) Przeczytaj resztę notki »

 

Chleb z prażoną cebulką

09 mar

Smaczny, aromatyczny chlebek o zapachu i smaku cebulki. Cudownie smakuje z twarożkiem i pomidorkiem, ale oczywiście z wędlinką też pyszny. A najlepszy z domowym smalczykiem. Mmmm… pycha. Przeczytaj resztę notki »

 

CHLEB PSZENNO-ŻYTNI

24 lut

Dziś zapraszam znowu do mojej domowej piekarni na pyszny domowy chleb pszenno-żytni na zakwasie. Chlebek jest bardzo smaczny, sprężysty, z chrupiącą skórką. W przepisie są podane drożdże, ale można je spokojnie pominąć. Piekłam ten chleb już kilka razy, zawsze bez dodatku drożdży i za każdym razem pięknie wyrósł i smakował doskonale.  Przeczytaj resztę notki »

 
 

  • RSS
  • Facebook