RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘7. Wędliny’

Schab dojrzewający

02 mar

Witam Was po dłuższej przerwie. W końcu mogę trochę odetchnąć i przestać myśleć o farbach, panelach, kolorach ścian, wymiarach szafek i wreszcie częściej bywam w sklepie spożywczym niż w markecie budowlanym. Jestem już po przeprowadzce, jeszcze tylko kilka formalności do załatwienia i w końcu mogę zająć się blogiem. Dziś pokażę Wam pierwszy kulinarny eksperyment, który powstał w mojej nowej kuchni, czyli schab dojrzewający. Tak naprawdę to dzieło mojego męża, który od jakiegoś czasu zaczytuje się w tematyce wyrobu domowych wędlin i coś czuję, że będzie więcej takich pyszności :-) Schab dojrzewający nie wymaga od nas dużo pracy, głównym składnikiem jest czas, bo potrzeba kilku-kilkunastu dni, żeby wędlinka była taka jak trzeba. Święta wielkanocne za pasem, więc taki schabik będzie jak znalazł. Polecam gorąco. Przeczytaj resztę notki »

 

Szynka wędzona parzona na Święta

29 mar

Pozostając w świątecznym klimacie chciałabym zachęcić Was do przygotowania pysznej, soczystej i aromatycznej szyneczki, która gości co roku na moim wielkanocnym stole. Trzeba tylko zaopatrzyć się w surową wędzoną szynkę wieprzową. Oczywiście najlepiej byłoby kupić surowe mięso z szynki i samemu je uwędzić, ale nie każdy ma taką możliwość i dostęp do wędzarni. Wystarczy jednak kupić już uwędzoną szynkę a i tak samodzielne parzenie w wodzie z przyprawami sprawia, że będziemy mogli cieszyć się smakiem i aromatem, którego nie kupimy w żadnym sklepie. Przeczytaj resztę notki »

 

Sekretna łopatka z szynkowara

21 gru

 

Domowa, swojska wędlina jest niezastąpiona i warto czasami poświęcić troszkę czasu na jej przygotowanie, żeby cieszyć się później wspaniałym, aromatycznym smakiem, którego na próżno szukać w gotowych wędlinach ze sklepu. Moja dzisiejsza szyneczka jest prosta, bez zbędnych dodatków, ale czasami właśnie taka prosta jest najpyszniejsza. Cały jej smak i sekret tkwi w przyprawie Sekretnej od Tradismaku.  Przeczytaj resztę notki »

 

Szynka z łopatki z żurawiną

04 paź

Bardzo lubię połączenie mięsa i owoców. Schab ze śliwką, kurczak z ananasem, kaczka z jabłkami czy wątróbka z jabłkiem to znane już od dawna zestawienia smakowe. Takie smakowite połączenie postanowiłam zastosować również do przygotowania szynki w szynkowarze. Wykorzystałam do tego ładny kawałek łopatki wieprzowej, którą marynowałam w soli peklującej i przyprawach Tradismaku a potem dorzuciłam sporą garść suszonej żurawiny. Wędlinka wyszła delikatna i aromatyczna. Kojarzy mi się ze  Świętami, więc na pewno taka szyneczka pojawi się u mnie na Boże Narodzenie. Przeczytaj resztę notki »

 

Drobiowy smakołyk z szynkowara

09 wrz

 

Moje kolejne eksperymenty z szynkowarem i aromatycznymi przyprawami, którymi mogę się cieszyć dzięki uprzejmości firmy Tradismak. Tym razem szyneczka drobiowa. Miękka, krucha, ale dzięki wykorzystaniu zarówno mięsa z piersi kurczaka jak i z udek nie jest za sucha. Dodatek magicznej przyprawy Natura Smak Kuchta, której charakteru nadają suszone grzyby i smażona cebulka sprawia, że wędlina jest niezwykle aromatyczna z wyraźnie wyczuwalną nutką grzybową, a mięso nabiera niepowtarzalnego smaku i wspaniałego aromatu. Jak na razie to moja faworytka wśród domowych wędlin. Gorąco polecam. Przeczytaj resztę notki »

 

Wieprzowa prasowanka z papryką z szynkowara

28 sie

Wczoraj namawiałam Was do zakupu szynkowara, aby móc cieszyć się pysznymi, domowymi wędlinami. Żeby jeszcze bardziej Was zachęcić, dziś podaję przepis na smaczną, aromatyczną wędlinkę z szynki wieprzowej. Do mięsa użyłam mieszanki przypraw o tajemniczej nazwie Szecherezada, którą otrzymałam od firmy Tradismak. Jest to kompozycja 11 naturalnych przypraw, z których główną nutę smakową stanowi czosnek, papryka słodka, pieprz i cebula. Takie gotowe mieszanki, to świetna sprawa, bo są tak skomponowane przez speców od swojskich wyrobów, abyśmy nie musieli się głowić co z czym połączyć i czego ile dodać, żeby nasze szyneczki były smaczne i aromatyczne. Taka właśnie jest moja dzisiejsza szyneczka. Szkoda, że nie możecie poczuć jej zapachu…  Przeczytaj resztę notki »

 

Szynkowar, swojskie wędliny i Tradismak

27 sie

Zawsze wydawało mi się, że zrobienie pysznej domowej wędliny jest niezwykle skomplikowane, wymaga dużo czasu i pracy. Przekonałam się jednak, że to nieprawda. Dzięki takiemu prostemu urządzeniu jak szynkowar możemy bez większego wysiłku cieszyć się wspaniałymi aromatycznymi szyneczkami. Ja swój szynkowar dostałam w prezencie i bardzo się z niego cieszę, bo w końcu wędliny zaczęły mi smakować. Te sklepowe niestety rzadko smakują mięsem, szybko się psują i stają się śliskie. Nawet nie chcę wiedzieć co w nich siedzi. Pomijam fakt, że wszystkie smakują tak samo. Szynka z szynkowaru to co innego, smakuje wybornie, jest zdrowa, a jej smak możemy dowolnie modyfikować stosując różne przyprawy. Niedawno udało mi się nawiązać współpracę z firmą Sekwens z Raciborza, która jest właścicielem sklepu internetowego Tradismak, oferującego wszystko co jest potrzebne do domowego wyrobu wędlin, od wszelkiego rodzaju narzędzi i urządzeń m.in. szynkowarów po całe bogactwo mieszanek przyprawowych do mięs i wędlin.

Właściciele firmy to prawdziwi pasjonaci, „zakręceni” na punkcie swojskich wyrobów przygotowywanych według tradycyjnych metod i przy użyciu naturalnych składników. Sami wymyślają i wyczarowują aromatyczne naturalne mieszanki, aby swojskie szyneczki dobrze smakowały i pięknie pachniały. Robią to od 40 lat, więc można im zaufać. Od firmy otrzymałam pokaźny zapas mieszanek przyprawowych do wędlin z szynkowara, więc przygotujcie się na prawdziwe smakołyki.

Jeszcze parę słów o sposobie przygotowania wędlin w szynkowarze.  Przeczytaj resztę notki »

 

Domowa szynka drobiowa z szynkowara

08 sie

 

Dziś mam coś z zupełnie innej beczki. Na ostatnią Gwiazdkę poprosiłam św. Mikołaja o szynkowar i Mikołaj spełnił moje życzenie. Dzięki temu od jakiegoś czasu cieszymy się swoimi domowymi szyneczkami. Nigdy jednak nie udało mi się zrobić fotek, bo wcześniej szynka została skonsumowana. Teraz w końcu zanim zasiedliśmy do śniadania zrobiłam na szybko zdjęcia i dzielę się z Wami pyszną domową wędlinką drobiową. Mam nadzieję, że już niedługo pojawią się przepisy na inne pyszne szyneczki.

 
 
 

  • RSS
  • Facebook