RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Ciekawostki kulinarne’

KŁOS – POL, czyli zdrowie na talerzu

02 sty

Jeszcze przed Świętami nawiązałam ciekawą współpracę z niewielką, ale prężnie rozwijającą się firmą Młyn „Kłos-Pol” z Krzeszowa, zajmującą się produkcją zdrowych i naturalnych produktów zbożowych bez sztucznych dodatków i polepszaczy. Głównie są to mąki, kasze i otręby wytwarzane ze zbóż pozyskiwanych od niewielkich gospodarstw z Podkarpacia i Lubelszczyzny, czyli terenów czystych i nieskażonych. Właścicielem Młyna jest niezwykle sympatyczny pan Wojciech Gil, który z wielkim zaangażowaniem mógłby godzinami opowiadać o młynie, mące i ciągłym poszukiwaniu naturalnych i zdrowych polskich produktów. To prawdziwy pasjonat, dla którego najważniejszym priorytetem jest zaoferowanie klientom produktów najwyższej jakości. Przesyłka od firmy pojawiła się u mnie błyskawicznie, a znalazły się w niej mąki pszenne i żytnie oraz różne rodzaje kaszy: jęczmienna, gryczana i jaglana. Więcej o firmie możecie poczytać na ich stronie, na której jest sklep internetowy, oprócz tego ich produkty można zakupić poprzez Allegro. Zachęcam Was do zapoznania się z ofertą Młyna „Kłos-Pol” i do zakupów oczywiście.

logo_0

Przy okazji tej współpracy szczególnie chciałabym zwrócić Waszą uwagę na kasze, bo uważam, że są niedoceniane, a warto je jeść, bo jak mówi stare porzekadło „od kaszy człowiek zdrów” :-) Spodziewajcie się więc w najbliższym czasie przepisów z wykorzystaniem kaszy, a poniżej kilka ciekawostek na temat różnych jej rodzajów: Przeczytaj resztę notki »

 

Szynkowar, swojskie wędliny i Tradismak

27 sie

Zawsze wydawało mi się, że zrobienie pysznej domowej wędliny jest niezwykle skomplikowane, wymaga dużo czasu i pracy. Przekonałam się jednak, że to nieprawda. Dzięki takiemu prostemu urządzeniu jak szynkowar możemy bez większego wysiłku cieszyć się wspaniałymi aromatycznymi szyneczkami. Ja swój szynkowar dostałam w prezencie i bardzo się z niego cieszę, bo w końcu wędliny zaczęły mi smakować. Te sklepowe niestety rzadko smakują mięsem, szybko się psują i stają się śliskie. Nawet nie chcę wiedzieć co w nich siedzi. Pomijam fakt, że wszystkie smakują tak samo. Szynka z szynkowaru to co innego, smakuje wybornie, jest zdrowa, a jej smak możemy dowolnie modyfikować stosując różne przyprawy. Niedawno udało mi się nawiązać współpracę z firmą Sekwens z Raciborza, która jest właścicielem sklepu internetowego Tradismak, oferującego wszystko co jest potrzebne do domowego wyrobu wędlin, od wszelkiego rodzaju narzędzi i urządzeń m.in. szynkowarów po całe bogactwo mieszanek przyprawowych do mięs i wędlin.

Właściciele firmy to prawdziwi pasjonaci, „zakręceni” na punkcie swojskich wyrobów przygotowywanych według tradycyjnych metod i przy użyciu naturalnych składników. Sami wymyślają i wyczarowują aromatyczne naturalne mieszanki, aby swojskie szyneczki dobrze smakowały i pięknie pachniały. Robią to od 40 lat, więc można im zaufać. Od firmy otrzymałam pokaźny zapas mieszanek przyprawowych do wędlin z szynkowara, więc przygotujcie się na prawdziwe smakołyki.

Jeszcze parę słów o sposobie przygotowania wędlin w szynkowarze.  Przeczytaj resztę notki »

 

Zielony Nurt

03 lip


Żyjemy w czasach szybkiego i intensywnego rozwoju cywilizacyjnego  we wszystkich dziedzinach życia. Wielkie koncerny prześcigają się w wymyślaniu i wytwarzaniu urządzeń, które maksymalnie mają nam ułatwić życie. Ten postęp niestety widoczny jest również w żywności. Niestety, bo coraz mniej jest jedzenia w jedzeniu a coraz więcej sztucznych składników i chemicznych dodatków, które mają poprawić smak, wygląd i trwałość produktów żywnościowych, ale nie pozostają one obojętne dla naszego zdrowia i mogą wyrządzić duże szkody w organizmie.
Dlatego uważam, że warto promować firmy zajmujące się produkcją i sprzedażą zdrowej żywności pozyskiwanej tylko z naturalnych produktów bez dodatków chemicznych. Taką firmą jest
ZIELONY NURT, działająca w sektorze zdrowej żywności. Przeczytaj resztę notki »

 

Niespodzianka od Skworcu :-)

03 cze

Każdy z nas wykorzystuje w kuchni wszelkiego rodzaju przyprawy i aromatyczne dodatki, których jakość niejednokrotnie decyduje o ostatecznym smaku potrawy. Wysokiej jakości przyprawy sprawiają, że zwyczajne danie staje się wykwintną potrawą a kawałek mięsa potraktowany mieszanką aromatycznych przypraw typowych dla kuchni z różnych stron świata zamienia się w danie, którego nie powstydziłby się najlepszy kucharz z Chin, Indii, Włoch czy też innego zakątka świata. Dlatego dziś chcę Wam polecić firmę SMAK-COM Jan Skworc oferującą produkty najwyższej jakości, która zajmuje się sprzedażą wysyłkową przypraw i herbat z całego świata. Przeczytaj resztę notki »

 

NOWA PRZYJACIÓŁKA – DYNIA

26 paź

dscf2914 Jeszcze kilka dni temu stanowczo twierdziłam, że jakoś nie mogę przekonać się do dyni a tu proszę – dziś stałam się posiadaczką ogromnego, przeszło 10-kilowego potwora :-) Dałam się ponieść nadciągającej zza oceanu fali halloweenowych zwyczajów i smaków i oto zamieszkała z nami pokaźnych rozmiarów pani dynia. Zawsze byłam przeciwniczką takich nie naszych świąt, ale ku zdziwieniu siebie samej muszę przyznać, że coraz bardziej jestem  pozytywnie nastawiona do tego typu uroczystości. Muszę teraz zabrać się do poszukiwań pysznych potraw z dynią w roli głównej, żeby jakoś przerobić te 10 kg. Ale największym wyzwaniem będzie oswojenie tego kolosa i wyczarowanie z niego jakiegoś przyjaznego halloweenowego stwora, który będzie łypał swoimi wielkimi wydłubanymi ślepiami. Jeżeli ta operacja się powiedzie, to na pewno pokażę co z tego wyszło. A skoro już o dyni mowa, to warto poznać kilka ciekawych faktów i podkreślić jej cudowne właściwości. Przeczytaj resztę notki »

 

ZIEMNIAKI

07 cze

Ziemniak wywodzi się z Andów, gdzie udomowiony został ok. 8 tysięcy lat temu, do Europy zawitał dopiero pod koniec XVI wieku. Obecnie jest czwartą, po pszenicy, ryżu i kukurydzy rośliną uprawną na świecie pod względem produkcji. Ziemniaki wykorzystywane są do przygotowania wielu pysznych dań, można je gotować, smażyć, piec, dusić, grillować. Ziemniaki jedzone są w zapiekankach, pierogach, kluskach, zupach, jako placki, frytki, puree. Możliwości jest wiele i warto jeść ziemniaki, bo wbrew pozorom mają dużo wartości odżywczych i witamin i wcale nie są bardzo kaloryczne. Dostarczają pięć razy mniej kalorii niż makaron czy kasza. Ziemniaki zawierają m.in. witaminę C, z grupy B, PP, K i H. a także potas, fosfor, magnez, sód, żelazo i wapń. Ziemniaki mają w sobie dużo błonnika, który ułatwia pracę układu pokarmowego. Oczyszczają organizm ze szkodliwych substancji, gdyż maja działanie moczopędne. Ziemniaki są doskonałym lekarstwem na problemy z pamięcią, usprawniają pracę mózgu i wzmacniają układ nerwowy. Trzeba jednak uważać na ziemniaki skiełkowane i z zazielenioną skórką, gdyż zawierają trującą solaninę. Powoduje ona poważne zatrucia pokarmowe i ma działanie rakotwórcze. Cały nadziemny pęd, czyli łodyga, liście, kwiaty i owoce jest trujący, bulwy natomiast nie zawierają solaniny, jednakże jeżeli były one przez dłuższy czas wystawione na działanie słońca, ich skórka zielenieje i również stają się trujące.

W Peru, skąd pochodzi to warzywo, powstało Międzynarodowe Centrum Ziemniaka, w którym znajduje się największy na świecie bank genów ziemniaka. Zdeponowano w nim ponad 10 tysięcy odmian tej rośliny na wypadek różnych katastrof. W Polsce rocznie jedna osoba zjada ok. 33 kg ziemniaków.

CZY WIECIE gdzie wyhodowano największego ziemniaka? W południowo-zachodniej prowincji chińskiej Yunnan pewien rolnik wyhodował ziemniaka ważącego 35 kilogramów i mierzącego 118 cm.

 

CEBULA

11 maj

Cebulę uprawiano już prawie 5 tys. lat temu na terenie Azji Środkowej (obecne terytorium Iranu, Afganistanu i Turcji). Obecnie jest to szósta pod względem wielkości upraw roślina świata. Cebula zawiera między innymi witaminy: C, B1, B2, PP a także fosfor, żelazo, wapń, krzem i potas. Cebula słynie z wielu dobroczynnych właściwości, m.in. pomaga w walce z przeziębieniem, chorobami serca, cukrzycą, osteoporozą, poprawia krążenie i obniża ciśnienie krwi, działa wzmacniająco i oczyszczająco na organizm. Cebula najskuteczniej podnosi poziom dobrego cholesterolu. Wystarczy codziennie zjeść połówkę średniej główki, by poziom HDL wzrósł o 30 %. Zawiera również naturalną substancję, która nie dopuszcza do zakrzepów krwi. Ale nie tylko zapobiega czopowaniu żył, sprawia też , że przy częstym zjadaniu cebuli, te zakrzepy już istniejące z biegiem czasu rozpuszczają się. Ponadto cebula wpływa również na poprawę pamięci. W przypadku ukąszenia przez pszczołę, osę czy komara, przecięta i przyłożona do miejsca ukąszenia cebula uśmierza ból, usuwa uczucie pieczenia oraz łagodzi odczyn zapalny.

Łzawienie przy krojeniu cebuli spowodowane jest związkiem chemicznym, zawierającym siarkę, który uwalnia się w czasie krojenia. Gdy wraz z powietrzem dotrze on do oczu i połączy się ze łzami, tworzy kwas siarkowy o niskim stężeniu. Mózg natychmiast rejestruje niebezpieczeństwo i wysyła rozkaz zwiększenia produkcji łez, by oczyściły oczy z substancji, która je podrażnia.

CZY WIECIE jaki jest rekord w najszybszym zjedzeniu surowej cebuli ? 48 sekund,  został ustanowiony przez Samuela Grazette z Barbadosu w 2007 roku.

Najcięższa wyhodowana cebula ważyła 468g.

 

CZOSNEK

07 kwi

Czosnek znany jest od tysiącleci, pochodzi z Azji, najprawdopodobniej z Syberii lub z Chin. O cudownych właściwościach czosnku wiedzieli już starożytni Egipcjanie, podawano go budowniczym piramid, aby zregenerować siły po wyczerpującej pracy, używali go również żołnierze, bo uważali, że dodaje męstwa w boju. Dziś powszechnie wiadomo, że czosnek pomaga na wiele dolegliwości, zwłaszcza na przeziębienie i infekcje, dzięki zawartej w nim allicynie, związku który pokonuje bakterie i wirusy, dlatego uznawany jest za naturalny antybiotyk. W czosnku znajdziemy również witaminy A, B1, B2 i C. Czosnek pomaga w usunięciu toksyn z przewodu pokarmowego a zawarte w nim antyutleniacze działają odmładzająco na nasz organizm. Czosnek korzystnie wpływa też na układ krążenia, poprawia bowiem przepływ krwi w żyłach i działa przeciwzakrzepowo. Ale uwaga, chiński czosnek, który jest najczęściej spotykany w naszych sklepach (charakteryzuje się śnieżnobiałą barwą)zawiera zdecydowanie mniej allicyny, oraz innych cennych składników.

Czy wiecie, jaki jest rekord w jedzeniu czosnku ??? 34 ząbki zjedzone w ciągu jednej minuty.

 

POMIDOR

01 mar

Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej, po sprowadzeniu go do Europy był uprawiany jako roślina ozdobna, gdyż uznawano go za roślinę trującą. Szybko jednak odkryto jego niepowtarzalny smak i  dobroczynne właściwości. Pomidory zawierają bardzo cenny składnik likopen, który nadaje im czerwonego koloru i ma silne działanie antynowotworowe. Pomidory to źródło witamin C, K, E, B1, B2, B3, B6 oraz takich składników mineralnych jak: potas, sód, fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk, mangan. Zawierają również karoten i biotynę oraz dużą ilość kwasu foliowego, dlatego szczególnie powinny go jeść kobiety w ciąży oraz osoby znerwicowane, gdyż warzywo to ma właściwości uspokajające. Obecność potasu wpływa na pozytywne funkcjonowanie mózgu. Pomidor zawiera dużo błonnika i niewiele kalorii, dlatego pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę a także piękną skórę, gdyż zawarta w nich witamina C wzmacnia drobne naczynia krwionośne, a witamina E zapobiega powstawaniu zmarszczek.

Czy wiecie, że największy kiedykolwiek wyhodowany pomidor miał ok 15.6 kg!

 

 

PAPRYKA

19 sty

CZY WIECIE, ŻE…

Papryka ma w sobie najwięcej witaminy C ze wszystkich warzyw, więcej nawet niż cytryna. Po raz pierwszy papryka została odnaleziona w Peru i bardzo szybko rozprzestrzeniła się na inne kraje. Na świecie znanych jest ok. 2000 odmian papryki. Oprócz witaminy C znajdziemy w niej również beta-karoten (najwięcej w czerwonych odmianach), witaminy E, K i z grupy B, sole mineralne (przede wszystkim potas, wapń, magnez i fosfor), rutynę, a w paprykach ostrych – kapsaicynę. Obecne w niej substancje odżywcze wzmacniają i uszczelniają naczynia krwionośne, obniżają ciśnienie krwi, działają moczopędnie, zwiększają odporność organizmu. Na szczególną uwagę zasługuje wspomniana kapsaicyna, która w dużych dawkach jest dla człowieka śmiertelnie trująca, natomiast w niewielkich ilościach ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie. Alkaloid ten, odpowiadający za piekący smak ostrych odmian papryki, wykazuje silne działanie bakteriobójcze, przeciwbólowe i rozgrzewające.

 
 

  • RSS
  • Facebook