RSS
 

Notki z tagiem ‘drób’

Kurczak pod ziemniaczaną pierzynką

10 paź

Czasami tak mam, że dopada mnie jakaś niemoc kulinarna, dlatego wpisy nie pojawiają się z taką częstotliwością, jaką bym chciała. Tym bardziej cieszy mnie fakt, że pomimo to zaglądacie do mojego kącika ;-) Dziś chcę Wam pokazać, że kurczak wcale nie musi być nudny a drobiowe kotlety mogą wyglądać i smakować inaczej niż zwykle. Zresztą dosyć gadania, sami zobaczcie i spróbujcie :-) Przeczytaj resztę notki »

 

Kurczak w cieście kokosowym

26 cze

Być może niektórzy z Was pamiętają, że jestem wielką fanką kuchni orientalnej. Dlatego co jakiś czas przygotowuję dania nawiązujące do smaków Chin czy Tajlandii. W „naszych” orientalnych barach często można spotkać kurczaka w cieście kokosowym, którego osobiście bardzo lubię. Wyglądają jak małe pączki, smakują wybornie, są chrupiące i aromatyczne. Kokosowy posmak nadaje im słodyczy i delikatności. Postanowiłam spróbować odtworzyć to danie w warunkach domowych i chyba mi się udało, bo wszystkim smakowało i można było na chwilę przenieść się w wyobraźni do ciasnych, klimatycznych chińskich knajpek, w których unoszą się orientalne zapachy i egzotyczne aromaty. Zapraszam do wypróbowania.  Przeczytaj resztę notki »

 

Drobiowa rolada w bekonie z niespodzianką

19 kwi

Nigdy nie uważałam się za doskonałą kucharkę, ale wydaje mi się, że coś tam potrafię. Czasami jednak mój mąż potrafi tak mnie zaskoczyć i przygotować tak fantastyczne dania, że czuję się w kuchni jak jakiś nieudacznik. Tak było właśnie w niedzielę, kiedy podał na obiad przepyszne i elegancko wyglądające danie, które tak naprawdę sam wymyślił i zrobił. Przyznam szczerze – kopara opada… Smaczne, mięciutkie mięsko drobiowe zawinięte w aromatyczny bekon a w środku ser, frytki i papryka. wszystko razem cudownie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Do tego zielone szparagi w sosie beszamelowym… mmmm pycha. Przeczytaj resztę notki »

 

Kurczak z fasolką szparagową po azjatycku

12 paź

Bardzo długo się nie odzywałam, ale jeżeli ktoś śledzi mój profil na fb, ten wie dlaczego. A dla tych którzy nie wiedzą spieszę z wyjaśnieniem, że powodem jest remont mieszkania i to taki bardzo generalny, w związku z czym mam ostatnio bardzo mało czasu na cokolwiek, a właściwie nie mam czasu w ogóle :-( Udało mi się jednak wygospodarować chwilkę, żeby Was ugościć nowym przepisem. Jest to oczywiście danie inspirowane kuchnią chińską, która znana jest głównie z szybkich potraw smażonych na dużym ogniu i takie właśnie jest to danie. Wystarczy chwilka (nie licząc marynowania), żeby wyczarować smaczny i aromatyczny obiad. A wracając do remontu, to niestety jeszcze trochę potrwa, potem czeka mnie przeprowadzka, więc nie wiem kiedy znowu uda mi się do Was zajrzeć z nowym przepisem, ale mam nadzieję, że wybaczycie mi to czasowe milczenie. Przeczytaj resztę notki »

 

Grzybowe risotto z indykiem

22 lip

Nawet ktoś, kto uwielbia gotować lubi czasem, żeby ktoś inny wyręczył go w tej czynności. Ja miałam ostatnio tę przyjemność, że mogłam się zajadać obiadem przygotowanym przez moją córkę i obydwoje z mężem byliśmy zachwyceni daniem, które zaserwowała nam nasza latorośl. Ja pełniłam w kuchni tylko rolę asystentki, czy może raczej kuchcika i za wiele do roboty nie miałam. Najbardziej cieszyłam się, że nie musiałam kroić cebuli ;-) Risotto smakowało mi bardzo, było niezwykle kremowe i aromatyczne o wyraźnym smaku grzybów leśnych. Polecam gorąco. Zamiast grzybów mrożonych można użyć świeżych, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki. Przeczytaj resztę notki »

 

Filety z kurczaka zapiekane z pieczarkami i serem na chrupiących plackach ziemniaczanych

29 gru

Nieczęsto zdarza mi się bywać w restauracjach, zresztą wiadomo, że nie ma to jak domowe jedzenie i czasem warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie. Ale jeżeli już jem poza domem a dania są pyszne i smakowicie podane, to często bywają dla mnie inspiracją do przygotowania smacznych potraw we własnej kuchni, tak jak właśnie to danie. Dzisiaj proponuję Wam fantastycznie soczysty i aromatyczny filet z kurczaka w złocistym cieście, zapiekany z pieczarkami i żółtym serem, a do tego cudownie chrupiące placki ziemniaczane. Przyznam nieskromnie, że całość smakuje wybornie i idealnie nadaje się nie tylko na niedzielny obiad, ale na przykład jako gorące danie na sylwestrowy wieczór czy noworoczny rodzinny obiad. Gorąco polecam. Przeczytaj resztę notki »

 

Kawałki indyka marynowane w miodzie i limonce z groszkiem cukrowym

14 paź

 

Dziś mam dla Was przepis na obiad inspirowany kuchnią tajską. Zaletą kuchni orientalnych, czy to chińskiej, czy tajskiej jest to, że dania powstają w bardzo krótkim czasie i nie trzeba spędzać w kuchni długich godzin, żeby stworzyć smaczne i niezwykle aromatyczne dania. Nie licząc czasu potrzebnego na marynowanie mięsa, co przecież robi się samo, wystarczy kilkanaście minut i obiad gotowy.

Przeczytaj resztę notki »

 

Rolada z indyka z pieczarkowym farszem

31 sie

 

Na niedzielny obiad przeważnie staram się przygotować coś pysznego, niebanalnego i pomimo, że czasami po prostu mi się nie chce, bo chętnie odpoczęłabym po całym tygodniu pracy, bieganiny i krzątania, to jednak chęć zjedzenia czegoś smakowitego bierze górę i zakasuję rękawy, żeby przygotować dla rodzinki pyszny obiad. Ponieważ wszyscy uwielbiamy drób, toteż nie mogło go zabraknąć na niedzielnym stole. Dziś pod nóż poszedł indyk, a konkretnie jego cycuszek i wyszła z niego smaczna i aromatyczna rolada. Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii 6. Obiady, Drób, Okazje

 

Risotto z kurczakiem

12 sie

Risotto odkryłam całkiem niedawno. Tak naprawdę zainteresowałam się tą potrawą po obejrzeniu jednego z filmów, w którym główni bohaterowie delektowali się tym daniem w eleganckiej restauracji. Jest to potrawa wywodząca się z północnych Włoch i żałuję, że tak późno ją odkryłam, bo danie jest naprawdę smaczne i niezbyt skomplikowane. Trzeba tylko pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Przede wszystkim ryż: włoski z owalnymi, prawie okrągłymi ziarnami, który ma właściwości sklejające. U nas można kupić odmianę Arborio, która doskonale nadaje się do przyrządzenia idealnego risotto.

Druga bardzo istotna sprawa to sposób gotowania. Najpierw smażymy ryż na niewielkiej ilości oliwy razem z posiekaną cebulką aż zrobi się szklisty i dopiero wlewamy gorący bulion, ale stopniowo po chochelce, dolewając kolejną porcję dopiero jak poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Istotne jest również dodanie łyżki masła na koniec, dzięki czemu risotto staje się bardziej kremowe. Bo risotto ma być kremowe, lekko kleiste, prawie półpłynne i al dente. Pyszne jest z dodatkiem samego tylko parmezanu, ale dodatki możemy dobierać według własnego smaku i gustu. Ja dziś przygotowałam risotto z kurczakiem i papryką. Polecam. Przeczytaj resztę notki »

 

Paprykarz z indyka

23 lip

Paprykarz wielu z nas kojarzy się zupełnie inaczej. Ale nie chodzi mi dzisiaj o paprykarz szczeciński :-) Zapraszam Was do kuchni węgierskiej na tradycyjną węgierską potrawę. Jest to danie oparte głównie na dwóch składnikach: mięsie i papryce, danie bardzo proste, idealne na szybki obiad. Ja najbardziej lubię w wersji z plackami ziemniaczanymi. Pychotka.

 

 

Przeczytaj resztę notki »

 
 

  • RSS
  • Facebook